【2010年7月5日号の紙面内容】

■メニュートレンド：岩塩焼き盛り合わせ　「焼肉レストラン　錦城苑」
■メニュートレンド：スイーツ新ジャンル、おかず系パフェ　「からふね屋珈琲 三条本店」
■メニュートレンド：銘柄牛のコンビーフ、使うのは米沢鷹山牛だけ　「焼肉銘菜 星遊山」
■メニュートレンド：ありそうでなかった！？アナゴとパンのコラボ　「プランタン工房」
■卸マンの売れ筋食材チェック！：石川県金沢市・福田真弘さん
■ピカイチキッチン（104）ニュージーランドのフードサービス事情〈3〉
■きゃぴっ子隊が行く！（29）avocafe
■プロの食材活用この食材でこの逸品：ケンコーマヨネーズ「実がたっぷり柑橘ドレッシング」
■シェフの愛用食材：オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ小沼康行氏「ベストフーズマヨネーズ」
■トクホ、外食に進出：高級店で活用機運
■トクホ、外食に進出：味覚と健康に満足、ヘルシーリセッタ「ベジチャイナ南国酒家」
■トクホ、外食に進出：焼肉と相性良好、黒烏龍茶「綾小路」
■注目の新商品：内外マシーナリー「ヴィネッタ」　肉や魚介を軟らかく調味
■09年惣菜市場規模、8兆1226億円と予測　2010年版「惣菜白書」
■09年外食産業市場規模23兆9156億円　外食支出額など減少
■東京地区百貨店の屋上ビアガーデンが人気　割安・駅近・開放感で
■シンギ、環境配慮の「エコウッド容器」が弁当・惣菜業界で注目
■本物のイタリアを提供　ショッピングサイト「VERA＠ITALIA」開設
■元祖カレーラーメン「味の大王総本店」、「味の大王　生粋」オープン
■シェルフーズ、業界初「殻付きあさりソース＆シェフスパ」業務用に本格販売
■シンガポールの高級ティーサロン「TWG Tea」日本に初出店
■「主婦の店さいち」の惣菜弁当
■売れるメニューのヒント：弁当編
■ニューヨーク通信　外食ビジネスの新発想（42）体にやさしい健康ラーメン
■外食史に残したいロングセラー探訪（42）銀座そば所 よし田「コロッケそば」
■低コストにこだわる必勝居酒屋メニュー（その40）鶏手羽元
■新メニュー開発術　志向トレンド＆テクニカル基本100項
■夏のカレー特集：さまざまなジャンルのカレーからお薦めの1品
■夏のカレー特集：カレーショップC＆C「チキン南蛮風カレー」
■夏のカレー特集：デニーズ「ドライカレーと卵のオーブン焼き」
■夏のカレー特集：ロイヤルホスト「特選 海の幸カレー 〜サフランライス〜」
■夏のカレー特集：ステーキと焙煎カレー ふらんす亭「ふらんす亭カレー」
■夏のカレー特集：カレーハウスCoCo壱番屋「グリーンカレー」
■夏のカレー特集：松屋「フレッシュトマトカレー」
■夏のカレー特集：カナカン外食部、ご当地カレー「奥能登のイカカレー」発売
■夏のカレー特集：メニュートレンド＝カレー味の手打ちうどん　「力餅食堂 中崎町店」
■アポなし！新業態チェック（43）「マクドナルド」渋谷東映プラザ店ほか
■帰ってきた飲食店のための血液型講座（14）私の上司はB型課長編
■関西版・激戦展開の讃岐うどんセルフ業態　丸亀製麺／杵屋
■卸マンの売れ筋食材チェック！：尾家産業・久保洋平さん
■キングジム、外国語表示ラベル無料作成サービス「テプラ 外国語ラベル工房」開始
■お客を集めるIT活用　検索サイトのウラ事情（60）
■高桑先生の飲食経営クリニックQ＆A（14）過去の損失をこの機会に取り戻したい
■お客を呼ぶモヤシ料理　成田食品「ベストモヤシ」　鉄皿や鉄鍋料理に最適
■青果卸の旬奨銘柄：7月　つま正取締役営業部長・小山正和氏
■シェフの愛用食材：ホテルメトロポリタンドモント 井田仲弘氏「りょくけんトマトジュース」
■出前館のこんなもの出前！：ギョウザ入りお好み焼き　「お好み焼きハウス　ベジ太」
■卸マンの売れ筋食材チェック！：滋賀県草津市・中井宏幸さん
■USA発この新食材に注目！：ジェネラル・ツァオズ・ソース＆グレーズ
■売れてる居酒屋メニュー　エバラでやってみよう！：串焼きおにぎり
■近代メニュー革新！繁盛レシピ研究所：紅蘭亭「太平燕（タイピーエン）


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