食の原点に生きる－体験的「日本の食と食文化」論

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著者は、日本思想史の学徒から食品メーカーのトップになり数々の話題商品をヒットさせた。農村文化運動や食品のマーケティング遍歴体験の中から、食生活の変貌、即席めんをはじめ加工食品の発展、食文化の問題点また日本人の精神の原点でもある農業・農村への思い、環境破壊、価格破壊についても独自の考察を加えています。

体裁	四六判・244ページ
定価	1,223円（税込・送料別）
発行	1995年4月

■内容

日本思想史から食品メーカーへの遍歴
　第1章　即席ラーメンの魅力と奇跡
　第2章戦争中の青春その時代に考えていたこと
　第3章農村文化運動にとびこむ
　第4章明星食品の創業と即席ラーメン業界の形成
　第5章経済の高度成長から成熟時代へ
　第6章明星食品の外食事業と高級拉麺の開発
　第7章日本の食と文化
　第8章成熟の果ての不況