目次…　サンプル（第1章・1「規格制定の背景」）…
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【内容】

第１章　ISO22000 準拠食品安全マネジメントシステム（FSMS）導入のための基礎知識
　 1　規格制定の背景（サンプルとして公開しています）
　 2　食品安全をめぐる内外の法規制関係
　 3　食品安全マネジメントシステム（FSMS）規格の概要
　 4　ISO22000 システム導入の目的と期待される効果
　 5　ISO22000 登録認証の概要と仕組み

第２章　ISO22000 規格のポイントと食品安全マネジメントシステム（FSMS）構築に際しての活用ガイド
　 1　ISO22000 規格の仕組みと構成
　 2　ISO22000 規格のポイントと活用ガイド

第３章　ISO22000 食品安全マネジメントシステム（FSMS）の構築及び導入の進め方
　 1　ISO22000 に基づく食品安全マネジメントシステム（FSMS）導入の考え方
　 2　食品安全マネジメントシステム（FSMS）導入に際しての注意点
　 3　ISO22000 に基づく食品安全マネジメントシステム（FSMS）導入手順
　 4　食品安全マネジメントシステム（FSMS）構築時の主な留意点
　 5　ISO22000 推進体制モデルの例示
　 6　食品安全マネジメントシステム（FSMS）構築・運用に必要な要員の教育・訓練プログラムモデル
　 7　PRPs・OPPRPs・HACCP 計画書モデル
　 8　検証・妥当性確認システムモデル
　 9　食品安全マネジメントシステム（FSMS）文書作成時の留意点

第４章　ISO22000F 食品安全マネジメントシステム（FSMS）構築のための管理手順書・他の文書・記録等の例示
　 1　FSMS システム関連文書（食品安全マニュアル等）フォルダ
　 2　システム関連帳票・様式類フォルダ
　 3　その他の文書・図表

第５章　ISO22000 食品安全マネジメントシステム（FSMS）参考資料
　 1　FSMS 関連法規概要
　 2　食品安全用語集
　 3　ISO22000 規格が要求する文書一覧
　 4　利用可能な外部資源

巻末付録（用紙仕様：別紙）
「食品業界のISO22000食品安全マネジメントシステム（FSMS）導入／構築に貢献する企業・団体（業種別）」

注意：第4章及び第5章は、CD-ROMへの収納のみとなっており書籍には記載されていません。
CD-ROMについて

1. ISO22000規格が要求する実務文書・マニュアル・システム関連帳票例を完全収録しています。
2. 食品安全用語集、関連法規概要など利用可能な外部資源等も調査・収録しています。
   
   

【監修にあたって】

　食品安全マネジメントシステム（FSMS）の国際標準規格ISO22000が2005年9月に正式発行されました。この規格が対象とする組織は幅広く、飼料生産者、 一次生産者から食品製造業者、輸送及び保管業者並びに下請負契約者、さらに 小売業及び食品サービス業にまで及んでいます。また、ISO22000 の審査登録制度は、規格が発行されたことに伴い、本格化してくるものと思われます。
本書では、食品等事業者やそこに働く方で「食品安全マネジメントシステム」（FSMS）の構築を目指す人たちを対象として、ISO22000 規格のポイントと活用のためガイド、システム構築及び導入の進め方を中心に、食品を取り巻 く現状をはじめとして、食品にかかわる法規、ISO22000 審査登録のしくみ、 導入に際して組織としての取組み方など、ISO22000 を活用するためのファー スト＆ラスト・ステップとして必要な内容を盛り込んだものです。
ただし、本書はISO22000 の認証取得それ自体が主眼ではありません。あく までも、現状の管理システムを改善・向上するためのツールとしてISO22000規格の活用方法の一つを提案しているものです。したがって、認証の取得を勧 めているものではないことをご理解いただきたい。
本書が食品事業に携わる皆様の食品安全マネジメントシステム（FSMS）構 築において少しでもお役に立てれば幸いです。さらに、多くの食品事業者等の皆様がこの規格を正しく理解し、活用していただくことにより、フードチェーン全体の食品安全の向上に寄与することができれば、広く国民の健康の増進にもつながるものと信じております。

NPO法人食品保健科学情報交流協議会
理事長　林　裕造

【NPO法人食品保健科学情報交流協議会について】

NPO法人食品保健科学情報交流協議会（以下、「食科協」）は食品保健等に係る情報提供及び技術指導、
食品保健学術交流会の開催、食品保健科学に関する 調査研究を行うなど、食品の安全性及び品質の確保、
保健機能食品の適正利用などについての建設的な方策を消費者・企業・研究者・行政官等で協議する機
会を作っていこうとする特定非営利活動法人。ISO22000研究会は「食科協」を母体に、企業・団体で の実務担当者及び有識者を中心に、HACCP 関連の スペシャリスト、ISO 審査担当者、コンサルタント 等が中心となった自主活動組織。