ファベックストップページ
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4月１2日来場者数 |
13,332人 （昨年来場者数：11,560人） |
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4月１3日来場者数 |
15,758人 （昨年来場者数：14,166人） |
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4月１4日来場者数
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17,144人 （昨年来場者数：16,568人） |
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合計 |
46,234人 （昨年来場者数: 42,294人） |
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ファベックス2006は、出展者数230社、出展小間数603小間、来場者数46,234と
展示規模・来場者数ともに過去最高を記録致しました。
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ファベックス2006 4月14日ダイジェストフォト |
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3日目も、10時の開場待ちの長い列が・・・ |
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AM10:00 最終日開場！ |
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商品説明に聞き入ります |
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探し物を発見？ |
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本日の公開講座は、（社）日本惣菜協会会長のセミナー |
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話題の「コンフィチュール」のプレゼン |
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できたてのコンフィチュールを試食 |
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満席となった主催者特別セミナー |
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4月14日
（金） |
さわやか対談
「少子高齢化社会を迎える中で惣菜産業が果たす役割」 ～今後の中食市場及び惣菜産業の未来～ |
社団法人日本惣菜協会
会長
石田弥氏 |
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専修大学
商学部助教授
見目洋子氏 |
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※受講料は各講座5.000円です。申込用紙はこちらからダウンロードしてファックスにてお申込みください
4月14日
（金） |
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I講座 １３：３０～１５：３０【第１会場】
「デザート・スイーツの現在と未来。進化する日本型デザート文化を検証」
※I講座のお申込みは締め切らせて頂きました。
| 講師 |
・フードジャーナリスト 並木麻輝子氏
・スイーツフォレスト・シリアルマミー 代表 篠直余氏
・（株）伊勢丹 MD統括部 食品営業部 商品担当 石亀佳幸氏
・（有）アトリエ・サンセール 代表取締役 「パティスリー・トシ・ヨロイヅカ」オーナーシェフ 鎧塚俊彦氏
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J講座 １３：００～１４：００【第２会場】
「“レストランは楽しい”がコメスタ流」
～地域密着型オンリーワンレストランの成功戦略～
| 講師 |
コメスタドーム株式会社 代表取締役 渡邊孝氏 |
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コメスタとは？ |
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K講座 １５：００～１６：００【第２会場】
「“大変革時代”を迎えた給食産業」
～変化を先取り、食育など新たな動きをどうビジネスに結びつけるか～
| 講師 |
株式会社グリ－ンハウス 常務取締役 高城孝助氏 |
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※申込用紙はこちらからダウンロードしてファックスにてお申込みください
※東京ビッグサイト会議棟６０５号室にて開催します。受講料は20,000円です。
4月14日
（金） |
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1３：３０～１５：００ 講演
※満席となりましたので締め切りました |
業績に格差の生じはじめた食品小売業の惣菜部門。業態を問わず一律的に成長した時期は過ぎ去り、変貌する市場にフレキシブルに対応できる小売業、惣菜メーカーのみが生き残れる時代に突入。
今回の緊急セミナーでは、食品スーパー・ヤオコーのデリカテッセン専門会社である（株）三昧の小平昭雄社長を迎え、以下のテーマをもとに今後要求される供給体制のあり方について探る。
①惣菜市場をめぐる業態間（異業種間）競争と食品スーパー・惣菜部門の現状
②惣菜サミットの取組み
③新たな成長分野への取組み事例
④「できたて」「つくりたて」を提供するための取組み
⑤食材メーカーに期待される役割 |
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| 講師 |
惣菜サミット 代表
株式会社三昧 代表取締役社長 小平昭雄氏
※（株）三昧はヤオコーグループのデリカテッセン専門会社 |
■小平氏プロフィール■
（株）ヤオコーのデリカテッセン専門会社（株）三昧の代表取締役を務める。
同社の前身はヤオコーのデリカ事業部門。専門的性格の強さから2003年4月1日に独立。
素材の持ち味を生かすための調理技術の研究など、他社が真似のできない「味・鮮度・品質」を徹底して追及する。「できたて」「つくりたて」惣菜の提供につとめている。
同氏は（株）ヤオコーの取締役も務める。
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※申込用紙はこちらからダウンロードしてファックスにてお申込みください
■ファベックス2006特設キッチンステージ
4月14日
（金） |
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Stage1 【11:00～11:45】＆Stage3【14:00～14:45】
讃陽食品工業株式会社
■イタリア料理セミナー
| 講師 |
リストランテ・アルポルト オーナーシェフ 片岡護氏 |
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Stage2 【12:30～13:15】orStage4【15:30～16:15】
株式会社ミツカンナカノス
■創作和食セミナー「完熟発酵（TM）で魅せる創作和食」
| 講師 |
「中村孝明ARIAKE」取締役総料理長
尾田原真二 |
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■デザート・スイーツ・ドリンク展プレゼンテーションステージ
4月14日
（金） |
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Stage1 【11:30～12:20】
ロミ・ユニ コンフィチュール
■鎌倉で有名なコンフィチュールショップのディレクターが
人気商品のアイデアはどのように生まれるのかを伝授します！
| 講師 |
ロミ・ユミコンフィチュール ディレクター いがらしろみ氏 |
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Stage2 【13:00～13:50】
株式会社ビゴ東京
■有名な「ビゴの店」。美味しいパンはどのように生まれるのか・・・
シェフ自らがデモンストレーションを実施。必見です。
| 講師 |
株式会社ビゴ東京 シェフ・パトロン 藤森二郎氏 |
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Stage4 【15:00～15:50】
株式会社ビゴ東京
■有名な「ビゴの店」。美味しいパンはどのように生まれるのか・・・
シェフ自らがデモンストレーションを実施。必見です。
| 講師 |
株式会社ビゴ東京 シェフ・パトロン 藤森二郎氏 |
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出展者が提案する商品やシステムなどを「ピカイチ提案」として来場者にアピール。
その提案内容を来場者アンケートにより集計、登場数に応じて「大賞」「優秀賞」
を決定致します。 |
■主催者企画へのお問い合わせ先
日本食糧新聞社 展示会事務局 担当：中川・平山・中村
TEL:03-3271-4816 FAX:03-3271-4818
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