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 食品工場長1月号

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(株)日清製粉グループ
大枝宏之社長



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■PR

東日本大震災復興支援セミナー開催

2月7日(火)13時半〜17時


宮城県気仙沼市
サンマリン気仙沼ホテル観洋(ベルサイユ)


【参加無料】


日本冷凍食品検査協会と日本食糧新聞社、中小企業基盤整備機構(中小機構)・東北支部は2月7日、宮城県気仙沼市のサンマリン気仙沼ホテル観洋で、被災地の食品メーカー、関連企業を対象に、復興支援に関わる事業と行政の動向、また工場再建に向けた衛生・品質管理に関する情報を提供する「東日本大震災復興支援セミナー」を開きます。

【プログラム】
@「東日本大震災の復興支援に関する事業と
行政の動向」

中小機構・復興支援アドバイザー 渡辺進也氏

A
「食品工場の衛生管理と施設・設備の管理」

日本冷凍食品検査協会 竹村昌樹氏
B「製造現場での5S活動の取り組み方」
日本冷凍食品検査協会  山中英和氏


お問い合わせ:(財)日本冷凍食品検査協会 仙台検査所
(担当:中舎、片倉)
電話:022・254・8991

Eメール: s_nakasha@jffic.or.jp             または  s_katakura@jffic.or.jp

詳細とお申し込み用紙は
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【新サービスのご案内】
工場診断&改善支援サービス

月刊食品工場長では2012年1月、
財団法人日本冷凍食品検査協会様との共催事業による
工場改善の実用サービスを始動いたします!

詳細はこちら(PDF)から

製造現場の監督者のための食品技術者養成学校
◆「講義」+「実習」=「業務に役立つ」スキルが身につきます。◆受講者と講師が質問と回答の双方向で、理解度を確認しながら進めていきます。◆製造現場ですぐに役立つカリキュラムとしています。

●期間2日間×3回/3ヵ月
●受講料94,500円

詳細は
こちら(ご紹介ページリンク)から


■ピックアップ!

GFSI(Global Food Safety Initiative)は何を目的にどのような活動を行っているのか、現在の課題と今後の方向性を含め、GFSIボードメンバーでイオングローバルSCM(株)のジェンク グロル氏に解説いただく。

→記事を読む

Close up
フードチェーン全体の安全・安心を貫徹
農場を含む直営部門すべてを
ISO 22000で回す

米久東伯(株)
フードチェーン全体の安全・安心を貫徹し、ブロイラー産業に革新性を示すモデルケースが鳥取県に存在する。米久グループの1社として、「鳥取のとり」を中心にブロイラーの生産・処理などを行う米久東伯だ。同社はDNVの監査を経て09年9月、直営の種鶏場からふ卵場、肥育農場(養鶏場)、処理場、また飼料などを作るレンダリング工場まで、直営部門すべてを対象にISO 22000の認証取得を果たした。茶吉英世社長はこのシステムを「憲法」ととらえ、方針を実現させるための中心に据えている。

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『ルポ&インタビューから』

キューピー(株)

  執行役員 五霞工場長
 
楠本正

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『シリーズ企画から』
光るモノづくり
中小食品メーカーの挑戦

東京都江戸川区
日本ヨーク(株)
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