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食の情報源マガジン 2007年10月22日号
「食品業界のために考え、足を運び、情報発信を続けています」
（株）日本食糧新聞社 1943年（昭和18年）創刊!
The Japan Food Journal since1943
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■【目次】■
☆仕事の悩みQ&A
☆日本食糧新聞2weeks（10月19日までの主要なニュース）
☆立ち読みコーナー（当社の新聞、雑誌、書籍の一部）
☆当社主催のセミナー（経営から市場動向までのお役立ちセミナー情報）
☆オススメ情報（イベント、講座、出版物など）
☆おまけ 「バナナスイーツレシピ」を大募集 !(^^)!
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●【仕事の悩みQ&A】品質保証編＜お客様対応と品質保証-2-＞
Q1：お客様相談室で問い合わせ等を受けつけますが、各部門間でやり取りするの
によいフォーマット（文書等）や仕組みがあれば教えて欲しいです。
Q2：お客様の声をもとにした改善依頼を各部署に行う際、依頼するかどうかを判
断する基準をどこにおけばよいでしょうか？
▼大手食品メーカーのお客様相談室長兼品質保証部長に伺いました。
今回の質問は「食品品質・環境マネジメント研究会」（事務局：日本食糧新聞社）
のセミナーで出たものです。
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/q_a/quality_12.html
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●日本食糧新聞2weeks
日本食糧新聞10月5日号〜10月19日号の主要なニュースを掲載しました。
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/2weeks.html
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●立ち読みコーナー
□外食レストラン新聞10月号
仏料理界の巨匠・ジョエル・ロブション氏が監修する世界唯一のカフェとして脚
光を浴びる「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」は、ミルフィーユ・ケーキ
のような新感覚のサンドイッチ「フリボリテ グルマン」を新発売した。斬新な美
しさと具材の組み合わせの妙が話題となっている。
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/tachiyomi/gaisyoku200710.html
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□月刊食品工場長10月号
ノロウイルスからカキを守れ！ 安全品質、その確かな自信 倉橋島海産（株）
マスコミがノロウイルスを説明する際に使用する「カキなどの二枚貝…」という
言い回しは、関連産業に甚大なダメージを与えています。「カキにはノロがいる」
という消費者の誤解により、ここ数年はカキの食文化それ自体が汚されかねない
状況だ。それでも逆風に負けず、「技術力で安全性を伝えたい」と前向きに取り
組むカキ養殖・加工メーカーがある。広島県呉市の倉橋島海産（株）を訪れた。
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/tachiyomi/koujou200710.html
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●当社主催のセミナー（開催日まで期間がある順に並べています）
（会合名、日時、場所、タイトル、講師の一部）
□2008年関西食品業界賀詞交歓会、平成20年1月7日17：30〜、帝国ホテル大阪
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/080107mm.pdf
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□女性 秘書と広報の集い、11月21日11：00〜、ロビンズクラブ（恵比寿）
「明日の食を考える！」
今野正義（日本食糧新聞社社長）
※特別ゲスト 池田章子氏（ブルドックソース（株）社長）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071121mm.pdf
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□21世紀食品経営者フォーラム、11月20日16：00〜、八重洲富士屋ホテル
「食の安全に対する消費者の不安をどう解くか」
唐木英明氏（内閣府食品安全委員会専門委員）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071120mm.pdf
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□西日本・21世紀日食フォーラム、11月14日16：00〜、帝国ホテル大阪
「小売業と製造業との間にある深くて暗い谷間」
荒井伸也氏（オール日本スーパーマーケット協会 会長）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071114mm.pdf
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□食品製造・品質研究会、11月9日14：00〜、南青山会館
「食品表示に対する消費者意識と小売業の対応」
渡邉秀一氏（日本生活協同組合連合会）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071109mm.pdf
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□食品ニューテクノロジー研究会、11月7日13：30〜、日東紡ビル
「食品安全の最新動向」
座長：石井健二氏（日本食品添加物協会 シニアアドバイザー）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071107mm.pdf
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□食品産業文化振興会、11月2日15：00〜、虎ノ門パストラル
「食糧資源の不足と価格高騰はいつまで続く」
茅野信行氏（ユニパックグレイン（株）代表取締役）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071102mm.pdf
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□食品消費・流通研究会、10月31日13：00〜、南青山会館
「消費者の本音発見と商品・品質改善への取組み」
コーディネーター：鈴木康友氏（リテールマネジメント研究所）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071031mm.pdf
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□外食・デリカ研究会、10月26日12：00〜、アスカ（代官山）
「07年秋冬〜08年の外食・中食トレンド分析」
山下智子氏（（株）ひめこカンパニー 代表取締役）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071026Gmm.pdf
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□西日本・21世紀日食フォーラム、10月26日16：00〜、ホテル阪急インターナショ
ナル
「進化しつづける消費者に対応できる店舗とは！！」
西川隆氏（（株）プログレスデザイン 代表取締役社長）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/seminar/071026mm.pdf
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●オススメ情報（イベント、講座、出版物など）
http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/osusume/index.ht
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●おまけ 「バナナスイーツレシピ」大募集！
バナナを使っておやつアイデアを大募集。写真でもイラストでもOK。
11月15日が締め切りです。たくさんの応募をお待ちしていまーす(^_^)/~
http://www.nissyoku.co.jp/banana/index.html
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■編集後記
業界の不祥事はいったいいつまで続くのだろうか？ 赤福問題はずるずる不正が
明らかになってきます。JAS法など表示が複雑になっているので、保健所に相談に
行くだけでは問題という点を指摘していたのですが、どうも確信犯らしい点が出
てきています。同社の社名の由来は赤心慶福で、嘘偽りのない心で尽くして、他
人の幸せを我がことのように喜ぶことを意味するのですが、その意味とは対極の
位置にあるようです。
（編集本部・先端取材局長・伊藤哲朗）
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